サルタ州はアルゼンチンの州である。人口は1,079,051人（2001年）。 州部はサルタ。

ボリビア南端のタリハ県と接している。

サルタ州出身の作家フアナ・マヌエラ・ゴリッティがボリビア国内で広めた惣菜パンは、彼女の生地にちなんで「サルテーニャ」（「サルタ生まれ」の意）という名前で親しまれている。